我が家のオバチャン（お手伝いさん）のお料理教室。第５回は「Gule Ayam(鶏肉のココナツスープ煮・唐辛子風味）」アヤム（鶏）って名前に付いてるけど、オポールアヤムと同様、豆腐やジャガイモなど色々入ってます。唐辛子やショウガが入る分、ちょっぴりスパイシー。
●材料 バワンメラ3個、にんにく3かけ、しょうが親指大、チャベ（赤い唐辛子）2本、クトゥンブール少々、クミリ3～4個、クニン小指大、レンクアス親指大、ダウンジュルック2枚、ダウンサラム2枚、スレイ１本、塩・砂糖少々。鶏肉、豆腐、ジャガイモ、ココナツミルク少々。
1 ： レンクアス、スレイ、ダウンサラム、ダウン、ジュルック以外を潰してブンブを作り、レンクアスとスレイも軽く叩いて繊維をほぐして置く。鶏肉は茹で、豆腐とジャガイモは表面を焼き付けておく。
2 ： フライパンでブンブを全て油で炒める。軽く炒めたら、鶏肉、ジャガイモ、豆腐を入れ鶏の茹で汁も少し入れる。
3 ： ココナツミルクを適量入れ煮る。水を足してお好みの濃度に調節。ジャガイモに火が通ったら、できあがり。
赤唐辛子とクニンの色で、きれいな黄色のココナツミルクスープのできあがり。
今回はチャベ2本だけなので、そんなに辛くありません。オバチャンが家で作るときは、緑の小さな激辛唐辛子を使うんだって。「ニョニャは食べれないよ～」と言われました。新じゃがみたいな小さなおいもを使ったので、煮崩れもせず、とても食べやすかったです。豆腐じゃなく、カリフラワーとかでも美味しいだろうな。
カレーとしてご飯にかけても美味しいよ♪
